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일본 스시 문화와 유산을 요약하는 10가지 주요측면 일본 스시를 요약하는 10가지 유산 일본의 스시 문화는 수세기에 걸친 전통과 장인정신을 반영하여 풍부하고 다양합니다. 이 독특한 요리 유산을 요약하는 10가지 주요 측면은 다음과 같습니다. 예술적인 프리젠테이션: 스시는 맛뿐만 아니라 프리젠테이션도 중요합니다. 생동감 넘치는 색상과 예술적인 배열로 시각적으로 매력적으로 세심하게 제작되었습니다. 신선한 재료: 스시의 초석은 생선, 쌀, 야채 등 가장 신선하고 최고 품질의 재료를 사용하는 것입니다. 샤리: 스시밥은 식초, 설탕, 소금 등으로 특별히 양념하여 독특한 맛과 찰기가 있어 스시 토핑의 완벽한 베이스가 됩니다. 다양한 생선: 스시는 지역 선호도에 따라 참치와 연어부터 고등어, 장어, 성게와 같은 좀 더 이국적인 생선까지 다양한 생선을 선보입니다. 간장..
일본 썰기 용어 및 방법 사진포함 일식용어 먹기 좋게 써는 일본 썰기용어 및 방법 혹시라도 회 썰기 용어가 궁금하신 분들은 이쪽으로 가시면 됩니다 https://365dining.tistory.com/4 일식 회 썰기용어, 생선썰기 용어 일식 회 썰기용어, 생선 썰기 용어 ㅇㅇ기리, ㅇㅇ즈쿠리 둘다 썰다 써는 방식이라고 생각하시면 됩니다. 소기즈쿠리(そきづくり) : 생선의 상미(上身)를 두고 칼날을 오른쪽으로 비스듬이 늬어 365dining.tistory.com 재료나 조리법에 의해 가각 자르는 방법이 있습니다. 먹기 좋고 조리하기 편리하며, 맛을내기 쉽고, 보기에도 아름다운 썰기 방법을 결정하는 것이 상당히 중요합니다. 같은 조리법이라도 담는 그릇이나 방법에 따라 써는 방법을 달리할 수 있습니다. 1. 와기리(わぎり, Rondelle)..
사계절 제철 채소 보기 쉽게차트로 정리 사계절 제철 채소 월별 총 정리 편 이번에는 채소 계절별, 월별로 보다 보기 쉽게 차트로 만들어봤습니다. 사실 이렇게 만들면서 저도 공부도 될 뿐만 아니라 보시는 분들도 도움이 되고자 올려드렸어요. 보시는 분들 모두가 정말 정말 도움이 되었으면 좋겠어요. 어렵게 만드는 만큼 항상 봐주시고 응원해 주셔서 너무 감사합니다. 아직 1/100도 안 보여드렸기에 보여드릴게 많습니다. 현재는 기초적인 것들만 올리지만 나중엔 전문적인 배합법 또는 레시피까지 같이 공유하고 싶어요. 자영업 하시는 분들, 공부하시는 분들, 일식 좋아하시는 분들에게 좋은 선물드리고 싶습니다. 서론이 길었습니다. 시작합니다. 계 절 월 채 소 봄 3 유채씨. 잠두콩(조생), 백합근, 브로콜리, 팽이버섯, 땅두릅, 아사츠키(실파) 4 미나리...

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