닭강정 만드는 방법: 바삭하고 달콤한 황금 레시피

닭강정 만드는 방법: 바삭하고 달콤한 황금 레시피

 

닭강정

재료 준비

닭고기

• 닭다리살 또는 닭가슴살: 500g
• 우유: 1컵 (잡내 제거용)
• 소금: 1/2작은술
• 후추: 약간

튀김옷

• 감자전분 또는 튀김가루: 1컵
• 계란: 1개

소스

• 고추장: 2큰술
• 케첩: 3큰술
• 간장: 1큰술
• 올리고당(또는 물엿): 3큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 식초: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 물: 3큰술

기타

• 식용유: 충분히 (튀김용)
• 통깨: 약간 (장식용)

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닭강정 만드는 방법

1. 닭 손질

1. 닭고기를 한입 크기로 자른 후 우유에 30분 정도 담가 비린내를 제거하세요.
2. 우유를 버리고 닭을 물로 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼세요.
3. 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 약 10분간 재워둡니다.

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2. 튀김옷 입히기

1. 밑간한 닭에 계란을 넣고 잘 섞어주세요.
2. 감자전분(또는 튀김가루)을 골고루 묻혀 준비합니다.

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3. 닭 튀기기

1. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃로 예열합니다.
2. 닭고기를 한 번 튀긴 후, 잠시 건져 식힙니다.
3. 식힌 닭을 다시 2차로 튀겨 더욱 바삭하게 만듭니다.

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4. 소스 만들기

1. 팬에 고추장, 케첩, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 식초, 설탕, 물을 넣고 약한 불로 끓입니다.
2. 소스가 끓어오르며 약간 걸쭉해질 때까지 졸여주세요.

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5. 닭과 소스 섞기

1. 튀긴 닭을 준비한 소스에 넣고 골고루 섞어주세요.
2. 통깨를 뿌려 완성합니다.