집에서 쉽게 만드는 바삭한 텐동 레시피

집에서 쉽게 만드는 바삭한 텐동 레시피

 

 

텐동이란?

텐동(天丼)은 일본에서 인기 있는 요리로, 바삭하게 튀긴 새우와 채소 튀김을 밥 위에 올리고 간장 베이스의 텐츠유 소스를 뿌려 먹는 음식입니다. 바삭한 튀김과 짭조름한 소스의 조화가 매력적이라 누구나 쉽게 좋아할 맛입니다.

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텐동 만들기, 집에서도 가능할까?

집에서도 간단한 재료와 조리법으로 텐동을 충분히 만들 수 있습니다. 바삭하게 튀기는 팁과 맛을 살리는 텐츠유 소스 비법을 알려드릴게요.

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재료 소개

[주재료]

• 밥: 1공기
• 새우: 4마리
• 가지: 1개
• 단호박: 얇게 썬 4조각
• 깻잎: 4장
• 고추: 2개 (선택 사항)

[튀김 반죽 재료]

• 밀가루: 1컵
• 계란: 1개
• 물: 1컵 (차가운 물 필수)

[텐츠유 소스 재료]

• 간장: 4큰술
• 미림: 4큰술
• 설탕: 2큰술
• 다시마 육수: 6큰술

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텐동 만드는 법: 단계별 자세한 설명

1. 재료 손질

1. 새우 손질: 새우는 껍질을 벗기고 꼬리의 물기를 제거한 뒤, 칼집을 내어 곧게 펴줍니다.
2. 채소 준비: 가지는 길게 4등분, 단호박은 얇게 썰어주세요. 깻잎과 고추도 씻어 물기를 제거합니다.

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2. 특제 텐츠유 소스 만들기

• 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수를 넣고 약한 불에서 끓입니다.
• 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 식혀주세요.

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3. 튀김 반죽 준비하기

• 차가운 물, 밀가루, 계란을 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
• 반죽을 너무 많이 섞으면 글루텐이 생겨 바삭함이 떨어지니 주의하세요.

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4. 바삭한 튀김 비법

1. 기름을 170~180도로 예열합니다.
2. 재료에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 튀김 반죽을 입혀 기름에 넣습니다.
3. 새우는 꼬리가 바삭하게 될 때까지, 채소는 노릇하게 될 때까지 튀깁니다.
4. 키친타올로 기름을 빼주세요.

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5. 텐동 완성

• 밥 위에 바삭하게 튀긴 새우와 채소를 예쁘게 올립니다.
• 텐츠유 소스를 골고루 뿌려 맛있게 즐겨보세요.

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맛있게 만드는 꿀팁

1. 튀김 반죽에 얼음을 넣으면 온도가 유지돼 더 바삭해집니다.
2. 텐츠유 소스를 넉넉히 만들어두면 다른 요리에도 활용 가능해요.

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텐동 레시피 요약

• 텐동은 간단한 재료와 조리법만으로도 일식 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 요리입니다.
• 새우와 채소를 바삭하게 튀겨 밥 위에 얹고 텐츠유 소스를 더하면 완벽한 한 그릇 요리가 완성됩니다.

 

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일식이 먹고 싶을 때, 집에서 쉽게 만들어보세요! 바삭한 튀김과 짭조름한 소스가 어우러져 한 그릇으로도 만족감을 줄 거예요. 텐동, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

 

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