고추장 닭 조림 레시피: 부드럽고 매콤한 맛을 한 그릇에 담다!

고추장 닭 조림 레시피: 부드럽고 매콤한 맛을 한 그릇에 담다!

고추장 닭 조림은 부드러운 닭고기와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑으로 손꼽히는 한국 대표 가정식 요리입니다. 이 글에서는 간단하지만 맛있게 만들 수 있는 고추장 닭 조림 레시피를 소개합니다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 가족 식탁을 풍성하게 채워보세요!

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고추장 닭조림

 

고추장 닭 조림 레시피 (2~3인분 기준)

재료 준비

주재료

• 닭고기(닭볶음탕용): 800g
• 감자: 2개
• 당근: 1/2개
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 고추(청양고추, 홍고추): 각 1개
• 물: 500ml

양념장 재료

• 고추장: 2큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 간장: 3큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 맛술: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간

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고추장 닭 조림 만드는 법

1. 재료 손질
   • 닭고기는 잡내 제거를 위해 기름기를 정리한 후 물에 깨끗이 씻습니다.
   • 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비하세요.
   • 대파는 어슷썰고, 고추는 송송 썰어줍니다.
2. 닭 데치기
   • 냄비에 물을 끓이고 닭고기를 넣어 3분간 데쳐 잡내를 제거합니다.
   • 데친 닭고기는 찬물에 헹궈 물기를 제거하세요.
3. 양념장 만들기
   • 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 완성합니다.
4. 볶기 단계
   • 깊은 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭고기를 먼저 볶습니다.
   • 감자와 당근을 넣어 닭고기와 함께 3~4분 정도 더 볶아줍니다.
5. 조림 과정
   • 물 500ml와 양념장을 넣고 잘 섞은 후 중불에서 끓입니다.
   • 끓어오르면 약불로 줄이고 20~25분간 졸여주세요.
6. 마무리
   • 양파, 대파, 고추를 추가로 넣고 5분간 더 끓이면 완성됩니다.
   • 국물이 걸쭉하고 재료가 충분히 익었는지 확인하세요.

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고추장 닭 조림을 맛있게 즐기는 팁

1. 매운 맛을 더하고 싶다면 청양고춧가루를 추가하세요.
2. 감칠맛이 부족하다면 꿀이나 올리고당을 약간 첨가해 보세요.
3. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 남은 국물은 빵이나 면과 곁들여도 좋습니다.

 

 

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