냉장고를 부탁해 시즌 2에서 나온 요리 레시피 정리

냉장고를 부탁해 시즌 2에서 나온 요리 레시피 정리

냉장고 속 재료를 활용한 창의적인 요리 대결로 큰 사랑을 받았던 JTBC의 "냉장고를 부탁해" 시즌 2가 화려하게 돌아왔습니다. 이번 시즌에서는 더욱 다양하고 흥미로운 미션과 셰프들의 독창적인 요리가 시청자들의 이목을 사로잡고 있습니다. 오늘은 시즌 2에서 나온 요리 중 화제가 되었던 몇 가지 레시피를 정리해보겠습니다.

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완자딱깔센, 콜리플라워 스테이크

 

1. 정호영 셰프의 '완자딱깔센'

재료:
새우살 200g, 두부 1/2모, 당근 1/4개, 콜리플라워 50g, 달걀노른자 1개, 전분 2큰술, 다시마, 맛술 2큰술, 식초 1큰술, 간장 2큰술, 액상 조미료 약간, 대파 1대, 만가닥버섯 50g, 전분물(전분 1큰술 + 물 2큰술), 달걀물(달걀 1개 + 물 2큰술), 식용유(튀김용)

만드는 법:

1. 육수 준비: 끓는 물에 다시마, 맛술, 식초, 간장, 액상 조미료를 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
2. 재료 손질: 새우살, 당근, 콜리플라워를 적당히 썰어 데친 후 얼음물에 식힙니다. 두부는 데쳐서 물기를 제거합니다.
3. 반죽 만들기: 핸드블렌더에 달걀노른자, 데친 두부, 새우살, 전분을 넣고 갈아 반죽을 만듭니다. 여기에 데친 당근과 콜리플라워를 섞어 완자 반죽을 완성합니다.
4. 완자 튀기기: 반죽을 동그랗게 빚어 튀긴 후, 뜨거운 물에 담가 기름기를 제거합니다.
5. 소스 준비: 육수에 만가닥버섯을 넣고 끓인 후, 전분물과 달걀물을 넣어 소스를 만듭니다.
6. 대파 튀김: 대파를 잘게 썰어 얼음물에 담갔다가 전분을 묻혀 튀깁니다.
7. 완성: 접시에 완자를 담고 소스를 부은 후, 대파 튀김을 올려 마무리합니다.

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2. 최강록 셰프의 '콜리플라워 스테이크'

재료:
콜리플라워 1통, 올리브유 3큰술, 허브 버터 2큰술(로즈마리, 타임 포함), 마늘 3쪽(슬라이스), 발사믹 글레이즈 2큰술, 아스파라거스, 방울토마토(곁들임 채소), 소금, 후추, 다진 파슬리

만드는 법:

1. 콜리플라워 손질: 콜리플라워를 2cm 두께로 슬라이스하고, 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 굽기: 예열된 팬에 올리브유를 두르고, 콜리플라워를 한 면당 약 4분씩 노릇하게 굽습니다. 뒤집은 후 허브 버터를 올려 녹입니다.
3. 곁들임 채소 준비: 아스파라거스와 방울토마토를 팬에 올리브유를 두르고 간단히 볶아 소금과 후추로 간합니다.
4. 플레이팅: 접시에 콜리플라워 스테이크를 중앙에 놓고, 볶은 채소를 곁들입니다. 발사믹 글레이즈를 드리즐하고, 다진 파슬리로 마무리합니다.

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3. 박은영 셰프의 '빠스데이'

재료:
식빵 4장(테두리 제거), 크림치즈 100g, 딸기잼 2큰술, 설탕 1큰술, 계란 2개, 우유 50ml, 버터 2큰술, 메이플 시럽 또는 꿀, 딸기, 블루베리(장식용)

만드는 법:

1. 식빵 준비: 식빵을 밀대로 얇게 밀고, 크림치즈와 딸기잼을 섞어 부드럽게 만듭니다.
2. 롤 만들기: 식빵에 크림치즈 혼합물을 바르고 말아 끝부분을 계란물로 고정합니다.
3. 계란물 준비: 계란과 우유를 섞어 계란물을 만듭니다. 식빵 롤을 계란물에 적십니다.
4. 굽기: 팬에 버터를 녹인 후 식빵 롤을 굽습니다. 노릇노릇하게 굽힌 뒤 설탕을 살짝 뿌립니다.
5. 완성: 접시에 구운 롤을 담고, 메이플 시럽을 뿌린 후 딸기와 블루베리로 장식합니다.

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"냉장고를 부탁해 시즌 2"는 냉장고 속 재료로도 충분히 고급스러운 요리를 만들 수 있다는 것을 보여줍니다. 위의 레시피를 참고해 집에서도 셰프처럼 특별한 요리를 만들어보세요! 창의적인 레시피와 요리법은 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다.

 

 

 

 

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